tenji 短い梅雨が明け、暑い日々が続いていますね。醸造所内もエアコンを完備しているものの、仕込み中はまるで服を着たままサウナに入っているような状態です。朦朧としながらも、安全に配慮し、丁寧な仕込みを心がけています。室内でも熱中症になる可能性があるため、皆さんも十分に注意してください。今年は例年よりも暑さを感じますね、歳のせいかな・・・。
新潟県産「越後姫」を使用したビールに挑戦
今回は新潟県産「越後姫」を使用したビールに挑戦しました！新発田市のお隣、胎内市の「にじいろファーム」さんの苺を使用しました。生の苺を分けてもらい、菌を死滅させるために一旦冷凍し、解凍後にミキサーで細かくしました。種が入らないように、丁寧に濾す作業は大変でしたが、その甲斐あって美味しいビールができました。
個人的に馴染みの深い先輩が育てている越後姫を使用したので、美味しく作らなければいけないというプレッシャーと暑さの中で醸造しました。ホワイトエールをベースに小麦を使用し、苺本来の酸味と優しい香りを活かしつつ、スッキリとした味わいを目指しました。かなりの量の苺を使用しましたが、色合いはほのかにピンク。８月中にはリリースできる予定ですので、どうぞお楽しみに！
飲食店新メニューの開発
以前のブログ記事で、新規ブルワーを募集したところ、お陰様で3人体制で醸造を進めることができています。新メンバーの中には、イタリア料理のオーナーシェフの経歴を持つ逸材も！本場イタリアで7年間修行された彼と一緒に、ビールに合う新メニューを開発しています。
まずは、第一弾として、ビール酵母を使用したピザを開発しました。ピザ生地から手作りで、試食したところ、その味は絶品でした！さらに、うちのエメラルドエールのビール酵母を使用したパンも開発中です。ホップの苦味が効いて、ほのかにマスカットの香りがするこのパンも、こちらも絶品です！
これらの新メニューを早く皆様に提供できるように、準備を進めています。ビール醸造に加えて飲食メニューの開発も進行中です。夏場の忙しい時期ですが、勢いよく進めていきたいと思います！暑い夏は月岡ブルワリーで楽しめるように、次々と新しい取り組みを進めていきます！
まだ新作ビールは完成していませんが、この暑い夏を乗り越えるためにも、月岡温泉に足を運んだり、月岡ブルワリーに直接ビールを飲みに来ませんか？新鮮なビールと共に、美しい温泉地の風景を楽しむことができます！私たちが一生懸命に作り上げたビールを直接手に取っていただけることは、私たちにとって最高の喜びです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。月岡ブルワリーで、特別な一日をお過ごしください。