tenji 12月下旬に記録的な大雪。除雪でヘトヘトになっている今日この頃。早いもので、今年も残り数日、あっという間の1年でしたね。皆さんにとってどのような1年でしたか？
月岡ブルワリーは無事に2周年を迎え、3年目に突入。初年度のオープン景気に比べると、少し落ち着いた感はありますが、仕込み回数は前年72回、今年75回を記録しました！（多分うちの設備では今年くらいの仕込み回数が限界）
夏場から品切れの定番商品も度々ありまして、皆様にはご迷惑おかけしました。現在も品薄状況は継続中ですが、12月23日からなんとか定番4種は全て販売中に戻すことができました。
３年目に突入して計画的に仕込みをしていますが、定番商品が満遍なく減るわけでもなく、毎月、計画を立て直して醸造しています。今年もお陰様で、研修を6社受け入れ、限定ビールも12種リリース。O E Mビールも入れると19種類くらい醸造したと思います。毎回、新たなレシピでの仕込みは勉強にもなりますし、醸造の経験値にもなります。
思い返しながら書いていますが、限定リリースや研修生受入れのたびに、いろいろな事があったなと、しみじみ思い出して書いてます。私は、良くも悪くも忘れっぽく、次から次へと考えを進めていく人間なので、こうやってブログを書く行為は、あまり振り返らない私にとって貴重な時間だなとも思えてきました。ブログを書き始めた当初は、「書くぞ！」と意気込んでたんですが、数ヶ月すると億劫になったり、、、継続する難しさもブログを通して感じることができました。私はもともと家業もあるので、尚更、商売も継続する難しさも痛感してます。2022年「継続は力なり」実感しました。
継続でいうと、今年も限定ビールの醸造を様々チャレンジを継続してきました。2022年に醸造した限定ビールを一覧にしてみたのですが、みなさんは何種類の限定ビールに出会えましたか？
今年度リリースした限定
- 月岡ルビーチョコ
- 月岡コーヒー
- 月岡レモン
- 月岡ストロベリー
- 月岡ベルジャンホワイト
- 月岡フルーツサワー
- 加治川桜エール（O E M）
- 加治川ホワイトエール（O E M）
- 煩悩108（O E M）
- 月岡マンゴーI P A
- 湯巡りエール（蔵王コラボ）
- イチジクザクロ（しばたイチジクフェア）
- 月岡シトラス
- 月岡プレミアムマスカット
- 月岡ハードサイダー
- その他O E M 4種類
去年も好評で、今年も再度醸造した商品もありますが、特に反響が大きかった限定は「イチジクザクロ」でした。新発田のいちじくフェアに合わせビールだったためなのか、売り切れてからも「イチジクザクロ」の問い合わせが何度もありました。リリースした限定の中でも1番苦労したのも「イチジクザクロ」・・・。めちゃめちゃイチジクを使用しましたが、なかなかイチジク感はでなく、来年にリベンジしたいと思ったのもイチジクザクロ。頑張ります！！
私的に今年一番の出来は、マンゴーI P A。芳醇なマンゴーの香りと、ホップの苦味がマッチした夏の限定ビール。原価も凄いことになってました笑
定番4種類（ペールエール、I P A、ヴァイツェン、エメラルド）の売れ行きは去年に比べ、少しだけ落ち着きましたが、これだけ限定を醸造しているため、定番4種が全て揃う時は少なく、売り切れが続いてしまいました。猛省。。。
今年はビアカップでも、定番商品が入賞できたことは大変嬉しく思ってます。毎年、私の醸造技術も向上しているはず、、、多分笑 来年は金賞獲りますー！！
しばたオイスターバー10周年記念酒について
前回のブログでも少し触れさせていただきましたが、記念酒のレシピが固まり先日仕込みが完了しました！醸造の様子は、インスタのストーリーに挙げましたが、香りまでは届けられないのは残念。レモンの香りが醸造所内を覆い尽くすくらい柑橘系の爽やかな香りに満たされていました。新発田産レモン&兵庫県赤穂市の真塩を使用したビール。現在、発酵中で毎日テイスティングしてますが、良い出来栄えになりそうな予感がプンプンします。
おおよそ、 来年1月20日くらいにはリリースできる予定ですのでご期待ください。
しばたオイスターバー： https://www.shibata-oysterbar.com/
クラウドファンディング
お陰様で目標達成しました。NE X Tゴールを新たに設け、チャレンジを続けたいと思ってます。これからページを更新していくのですが、クラファン限定醸造の月岡ルレクチェヴァイツェンを返礼品に追加します。新発田産ルレクチェを使用したヴァイツェンスタイル。ヴァイツェン酵母の特徴でもあるバナナのような香り＋ルレクチェの上品な甘さを残した仕上がりになっております。私以外にブルワーも一推しのビールです。是非、ご支援宜しくお願いします。
https://camp-fire.jp/projects/view/640292
皆さんのご多幸とご健康を祈念しまして、今年最後のブログを締め括りたいと思います。それでは皆さん良いお年をお迎えください。皆さんにとって2023年も良い年でありますように！！！！！