6月4日【月岡フルーツサワー】発売開始

汗ばむ日が多くなり、緑の青もより一層濃さを増してきました。畑仕事は、そこそこ順調で、体重の増加も絶好調の新保です。

今回は、題名にもある通り、自身初のサワーエールにチャレンジしてみました！

サワーエール初挑戦

ブルワーの繋がりを駆使して、ケトルサワー、乳酸菌、pH管理、温度管理、サワーレシピの組み立て、酵母についての情報を集め（慣れない英語の文献なども読みあさり）完成した限定「月岡フルーツサワー」。かなりチャレンジしたビール！！

乳酸菌を増殖させるケトルサワー、果汁を大量に使用、pH管理など、普通の仕込みの2倍以上の労力と、時間をかけて醸造しました。

そんな初めてチャレンジしたサワービール！完成するまでは、不安とワクワクでなんとも言えない気分が味わえました。思い返すとこういう時間は、ブルワーにはかけがえのない時間かも。

初のサワーということで、あまり尖った酸味ではなく、品のある酸味（果物由来の酸）を押し出し、少しトロトロさせるためデキストリン・オーツ麦を使用してみました。

私の思い描いた味を100%再現できたわけではないですが、初のサワーとしては合格！！リリースして周りのお客さんお反応を確認してから、次回サワーにチャレンジするか検討したいと思っています！是非ご賞味ください。

新発田産ブラックベリーを含む、さまざまなフルーツを大量に使用し、フルーツ由来のスッキリな酸味を際立たせたサワースタイル。トロみもあり、酸味とアルコールがマッチしたフルーティーでドリンカブルなお酒。

ビアスタイル　サワーエール
アルコール度数7% （麦芽使用率25%未満）
原材料　イチゴ果汁（外国製造）麦芽、小麦、オーツ麦、ホップ、ヨーグルト、バナナピューレ、糖類、アガベシロップ、マルトデキストリン、レモン果汁、ブラックベリー（新発田産）

乳酸菌の酸、柑橘系果物の酸、リンゴ酸、様々な『酸』が混じり合いスッキリとした上品な酸が楽しめるクラフトビールに仕上げました。少しトロみもあり、アルコールと酸味のバランスが絶妙です。

売り切れ次第販売終了となる為、下記フォームにアクセスし、お早めにご予約ください！

なお、数量限定の為、購入はおひとり様5本までとさせていただきます

6月4日月岡ブルワリー　店頭販売！！